«یونجه» در درمان ضعف عمومی، ضعف بنیه و اعصاب مفید است و مغز و ستون فقرات را قوت می بخشد. این گیاه خوراکی با خواص تغذیه ای فوق العاده، منبع غنی از ویتامین های B ,K ,E ,D ,A و همچنین املاح معدنی نظیر کلسیم، ، منیزیم، به حساب می آید و البته مصرف خشک آن تأثیرگذارتر خواهد بود.

این گیاه تا دو متر ارتفاع پیدا می کند، برگها ساده ، قلبی شکل متناوب در رنگ های سبز، سرخابی و زرد و ارغوانی است.

سبوس برنج به عنوان محصول فرعی کشاورزی به صورت فراوان و ارزان یافت می شود. محتوای پروتئین موجود در سبوس برنج در حدود 51 % است که 73 درصد آن محلول در آب می باشد. خواص منحصر به فرد آن به عنوان ماده ای ضد آلرژی و ضد سرطان باعث شده که آن را به عنوان پروتئین برتر غلات معرفی کنند.

گیاه زنیان با نام علمی Trachyspermum ammi را با نام های دیگری همچون انیسون بری، کمون حبشی، اجوان، اسپری کای و نانخواه نیز می‌شناسند. زنیان گیاه علفی یک ساله، به ارتفاع 30 تا 90 سانتی متر است که به شکل خودرو در نواحی شرقی هند، ایران و مصر می روید.

قدومه گیاهى است از تیره شب‌بوییان، علفى، یکساله یا چند ساله که ارتفاع آن تا ۶۰ سانتی‌متر نیز می‌رسد. قدومه داراى گلهاى کوچک و زرد رنگ می‏باشد و معمولًا در کنار جاده‏ ها روئیده می‏شود.

دارای برگ‌ها و ساقه‌های گوشتی سفید، نرم، ترد و آبدار هست. ریشه کاسنی مانند برگهایش دارای یک ماده خیلی تلخ کلروفیل، یک ماده قندی، آلبومین، املاح و نیتراتو پتاس است.