فواید مصرف غلات سبوسدار

درحالیکه، علت فایده 3 عامل اول در سلامتی نسبتا" روشن است ولی درک علت اهمیت غلات کامل مشکل بوده است. رژیم های غذایی غنی از غلات کامل، بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی-عروقی، دیابت نوع 2، چاقی و اضافه وزن و همچنین مرگ و میر ناشی از عوامل مختلف را کاهش می دهند. اخیرا" معلوم شده که ترکیبی به نام betaine در غلات کامل بر اثر سوخت و ساز (متابولیسم) در بدن به مشتقاتی تبدیل می شود که با افزایش ترشح انسولین و کارایی انسولین در بدن در اثرات مفید غلات کامل بر حفظ تندرستی نقش دارند.    

گردآورنده:دکتر سعید کیانبخت

منابع:

Am J Clin Nutr. 2018 Sep 25. doi: 10.1093/ajcn/nqy169. [Epub ahead of print]

Diets rich in whole grains increase betainized compounds associated with glucose metabolism.

Kärkkäinen O, Lankinen MA, Vitale M, Jokkala J, Leppänen J, Koistinen V, Lehtonen M, Giacco R, Rosa-Sibakov N, Micard V, Rivellese AAA, Schwab U, Mykkänen H, Uusitupa M, Kolehmainen M, Riccardi G, Poutanen K, Auriola S, Hanhineva K.