مشخصات گندم های سخت و نیمه سخت:رنگ پوست این گندم ها زرد تیره مایل به خاکستری یا قهوه ای روشن و مقدار گلوتن آنها نیز نسبتا زیاد و به اصطلاح آرد آنها پی دارد .

از خانواده چغندریان بوده گلهای آن خوشه ای، سبز رنگ و کوچک، دارای پنج کاسبرگ و به هم چسبیده است.

بنفشه Viola cornuta از خانواده Violaceae گیاهی است که به صورت یک یا دو ساله کشت شده و گل های آن در آخر زمستان یا بهاره به مقدار فراوان ظاهر می شود.

انجــوان رومــي با نام علمی Levisticum officinale گيــاهي چنــد ســاله از تيــره چتريــان Apiaceae. بوده كه مواد مؤثره ايـن گيـاه داراي خواص درماني مـدر و تميزكننـده كليـه هـا بـوده و بـراي معالجه بيماري سنگ كليه و مجاري ادرار استفاده ميشوند.

گياه آویشن قفقازی caucasicus Thymus به طول 8 - 2 سانتيمتر، جام گل به طول 7 - 5 ميليمتر و صورتي رنگ مي باشد.

ریزوم یا شاخه زیرزمینی گیاه زنجبیل به عنوان یک ادویه و همچنین به عنوان یک دارو استفاده می شود. در طب سنتی زنجبیل برای درمان بیماری های روماتیسم، بیماری های اعصاب، بیماری لثه، دندان درد، آسم، سکته مغزی، یبوست و دیابت تجویز می شود.